2016. november 29.

Kelbimbós-pórés csirkemell

A múltkorában kerestem a blogon ezt az receptet, de hasztalan.. Még az újság kezdetekor jelent meg benne, de szőrén-szálán eltűnt a laptopomról az összes fotó és dokumentum róla, mindössze az maradt, amit leadtam mellé :( Most már nagyon sajnálom, hogy a múltkor nem kattintottam egyet, de szerintem egy hónapon belül úgyis megfőzöm megint, mert nagyon szeretjük (ráadásul rettentően egyszerű és gyorsan készül), ősszel és télen többször ismételjük.



Hozzávalók 2 személyre
1 csirkemellfilé (kb. 35 dkg)
1/2 póréhagyma
25 dkg tisztított kelbimbó (fagyasztott is lehet)
2 dl tejszín
1-2 evőkanál olaj
1 teáskanál majoránna
hegyes, csípős paprika (ízlés szerint)
1/2 citrom reszelt héja
csipet őrölt kömény

őrölt bors

A húst lapjában kettévágjuk, majd forró olajon átsütjük, kiszedjük és félretesszük. A megtisztított póréhagymát vékonyra szeleteljük, az olajon átpirítjuk. Hozzátesszük a húst, beleszórjuk a kelbimbót, és felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával és köménnyel ízesítjük. Citromhéjat meg apróra vágott csípőspaprika-darabokat szórunk rá, és fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor borsot őrlünk az ételre, és citromgerezdet teszünk mellé. Párolt rizst kínálunk hozzá.

Tipp: a sima köményt 1 kávéskanál római köményre cserélhetjük (naná, hogy mindig lecserélem ;)), ettől kissé más lesz az íze, de így is nagyon finom.


2016. november 27.

Kókusztejes cukkinikrémleves

Némi késéssel, de megérkezett a blogra a szeptemberi újságban megjelent cukkinikrémleves... A receptet a Kókuszvilág támogatta.





Hozzávalók 4 személyre
1 kg cukkini
3-4 gerezd fokhagyma
15 dkg Cocomas kókusztejszín

őrölt fekete bors
1 késhegynyi őrölt csilipaprika
2 evőkanál Barco kókuszolaj
1,2 l zöldségalaplé
1 kis csokor petrezselyemzöld
a tálaláshoz:
5-8 dkg füstölt, húsos szalonna

A cukkinit és a fokhagymát megpucoljuk. A felforrósított olajon a hosszában négyfelé vágott, vékonyra szeletelt cukkinit néhány perc alatt megpirítjuk. Hozzáforgatjuk a préselt fokhagymát, majd az egészet sózzuk, borsozzuk, csilivel ízesítjük, és kevés alaplével felengedve, lefedve puhára pároljuk. Botmixerrel turmixoljuk, belekeverjük előbb a kókusztejszínt, majd a maradék alaplét, az aprított petrezselymet. A levest felforraljuk, ha szükséges, utánízesítjük. A közben kis kockákra vágott, ropogósra sütött szalonnával tálaljuk.

2016. november 19.

Sütőtökrolád

Még a Kifőztük magazin első számainak egyikében jelent meg Judith receptje. Többször elkészítettem már, de valahogy sosem lett fotó róla, mert mire észbe kaptam, addigra 1-2 szelet maradt... Ma viszont szemfüles voltam, akadt néhány perc – igaz, csak néhány extra gyors kattintásra futotta –, amikor még ennyi volt a tányéron :) Persze picit ez a recept is átalakult a kezdetek óta, de az íze azért megmaradt :)



Hozzávalók
a piskótához:
15 dkg liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál só
3 tojás
4 dkg 1:4 édesítő
25 dkg sütőtökpüré
10 dkg durvára vágott dió
a krémhez:
25 dkg mascarpone
3 dkg 1:4 édesítő
5 dkg puha vaj
1 teáskanál vaníliakivonat
a tetejére:
kevés őrölt eritrit

Egy tálkában összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. A  tojásokat a cukorral habosra verjük, ezután hozzáadjuk a sütőtökpürét, és alaposan összekeverjük. Adagonként beleforgatjuk a lisztes keveréket.

Gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük kevés olajjal, mert ez a massza ragadósabb a sima piskótánál. Belekanalazzuk a tésztát, elsimítjuk, a tetejét megszórjuk a dióval. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. Ha az ujjunkkal kissé megnyomkodjuk, rugalmasnak kell legyen. Nedves konyharuhára borítjuk a megsült piskótát. Leválasztjuk róla a sütőpapírt, még melegen felcsavarjuk a keskenyebb oldalánál fogva, és kihűtjük.

A krém hozzávalóit kihabosítjuk. A kicsavart tésztát egyenletesen megkenjük a krémmel, visszatekerjük, majd szeletelés előtt - folpackba csomagolva - legalább 1 órát dermesztjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

2016. november 14.

Lenmagos zsömle

Szintén a szeptemberi Kifőztük magazinból van; és jelentem, nagyon tuti, nagyon finom, még harmadnap is :) Ebben a formában sült.



Hozzávalók 8 db 65 g-os zsemléhez
10 dkg finomliszt
10 dkg Graham-liszt
10 dkg Zéró-6 lisztkeverék
1 evőkanál lenmagliszt
1,5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
kb. 1,5 dl langyos víz
1 dl langyos joghurt
2 kávéskanál só
1 evőkanál olvasztott (kókusz)zsír
továbbá:
zsír
2 púpozott teáskanál lenmag + kevés a tetejére

Az élesztőt a cukorral elvegyített vízben felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük a sóval, majd a többi hozzávalóval együtt lágyabb tésztává dagasztjuk; ha szükséges, teszünk még hozzá 1-3 evőkanálnyi vizet. 25-30 percig letakarva pihentetjük. 2 részre osztjuk, egyenként 30 x 15 cm-es téglalappá nyújtjuk. Kevés vízzel megkenjük, megszórjuk 1-1 teáskanál lenmaggal, a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, és kissé kilapítjuk úgy, hogy a tészta vége alul legyen. 4-4 részre vágjuk, mindegyiket az enyhén kizsírozott formába helyezzük. Újabb 25 percet kelesztjük, közben a sütőt légkeverésen 200 fokra melegítjük. A zsömléket kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd rácsra téve kihűtjük.

2016. november 10.

Csirkecomb paradicsomszószban

A recept a Kifőztük magazin szeptemberi számában jelent meg, de egész évben aktuális, ha aránylag gyorsan készítenénk egy finom ételt. 



Hozzávalók 2 személyre
2 evőkanál olívaolaj
2 egész csirkecomb
1 kisebb rozmaringág levelei aprítva
1 lila hagyma aprítva
1 sárgarépa reszelve
2 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 doboz hámozottparadicsom-konzerv
10-15 szem kapribogyó
10 szem zöld bors (sós lében eltett)

frissen őrölt bors

Az olívaolaj felét felforrósítjuk, a sóval, borssal meghintett húst barnára pirítjuk rajta. Hozzászórjuk a rozmaring felét, az egészet átforgatjuk, majd tálra szedjük. Ugyanabban a serpenyőben, a maradék olajon a lila hagymát 5 perc alatt dinszteljük. Hozzákeverjük a répát, a fokhagymát, a megmaradt rozmaringot, és 1-2 perc alatt átsütjük. Beleborítjuk a paradicsomot, a kapribogyót, a zöld borsot és 1/2 dl vizet, majd felforraljuk. A szószt tűzálló tálba öntjük, belerakjuk a húst, és fóliával lefedjük. 180 fokos, légkeveréses sütőben 30 perc alatt puhára pároljuk a combot, majd fólia nélkül megpirítjuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.

2016. november 1.

Kókuszos zabpehelygolyók

Megint találtam egy régebben megjelent receptet a Kifőztük honlapján :) Mi szerettük, szerintem tetszeni fog nektek is :) A desszert elkészítését a Kókuszvilág támogatta.




Hozzávalók kb. 25 db-hoz
18 dkg zabpehely
4 dkg kókuszliszt
8 dkg nyírfacukor
4 evőkanál holland kakaópor
néhány csepp rumaroma
10 dkg olvasztott kókuszolaj
2,5 dl kókuszvíz
a forgatáshoz:
5-6 dkg durvára aprított mandula/mogyoró/dió

A zabpehely, a kókuszliszt, a kakaópor, a rumaroma és a cukor keverékét az olajjal és a kókuszvízzel alaposan összedolgozzuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy a zabpehely felszívja a folyadékot. Ezután kb. 3 cm-es golyókat formázunk a masszából, és mandulába forgatjuk. Hűtőben tároljuk.

2016. október 7.

Kéksajtos körtekrémleves

Hogy milyen is az, amikor a körte végül sós ízű lesz? Ebből a levesből a kóstolásnál kiderül :) A recept a Kifőztük magazin októberi számában jelent, a Kókuszvilág támogatta.



Hozzávalók 4 személyre
1 evőkanál Barco kókuszolaj
1 vöröshagyma
2 kisebb krumpli
7-8 dl zöldségalaplé
3-4 nagyobb körte
5 dkg kéksajt
1 dl Cocomas kókusztejszín

aprított rózsabors
a tálaláshoz:
1 körte
3 dkg füstölt, húsos szalonna
aprított petrezselyemzöld
rózsabors

A megforrósított olajon a felaprított hagymát megdinszteljük. Rádobjuk az apró kockákra vágott krumplit és körtét. Néhányat keverünk rajtuk, sóval, rózsaborssal ízesítjük, majd 1 dl vízzel, fedő alatt puhára főzzük. Belerakjuk a tejszínt, a morzsolt sajtot, és az egészet botmixerrel pépesítjük. Felöntjük az alaplével, és jól összeforraljuk. Megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. 
Közben a szalonnát felkockázzuk, kisütjük. A körtét kb. 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk, és a szalonnazsíron átpirítjuk-átpároljuk. Tálaláskor a tányérokba kanalazzuk a gyümölcsöt és a szalonnát, majd rámerjük a forró levest. Petrezselyemzölddel, kevés rózsaborssal díszítjük.

2016. szeptember 30.

Zabos májfasírt

Folytatva a júniusi Kifőztük magazinban megjelent Russell Hobbs sorozatot, elérkeztünk a zabos májfasírthoz. Érdemes kipróbálni, nekünk nagyon ízlett :)



Hozzávalók 2-3 személyre, 10 fasírthoz
30 dkg csirkemáj
1 közepes fej vöröshagyma
1 púpozott teáskanál morzsolt bazsalikom
1 evőkanál aprított petrezselyemzöld

őrölt bors
csilipaprika (ízlés szerint)
1,5 dkg vaj
a besamelmártáshoz:
2,5 dkg vaj
4 dkg zabliszt
4 evőkanál tej
1 csipet só
továbbá:
1 tojás
zabliszt
zabkorpa
olaj
zöldsaláta

A mártáshoz a vajat felforrósítjuk, a zablisztet megfuttatjuk rajta, a megmelegített tejjel felengedjük, picit sózzuk. Egészen sűrű masszát kapunk, félretesszük hűlni. 
A csirkemájat megtisztítjuk, leitatjuk róla a nedvességet, majd feldaraboljuk. A kis kockákra vágott vöröshagymát kevés olajon dinszteljük, rádobjuk a májat. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal meg petrezselyemmel ízesítjük, és addig pirítjuk, amíg a belseje még éppen rózsaszínű marad. Ezután ezt is hűlni hagyjuk. 
A robotgép késes aprítójába tesszük a májat, a mártást, a tojássárgáját, és néhány másodperc alatt összedolgozzuk. A masszából fasírtokat formázunk, mindet zablisztbe, felvert tojásfehérjébe és zabkorpába forgatjuk. Bő olajban kisütjük, papírtörlőn lecsöpögtetjük. Salátaágyon tálaljuk.

2016. szeptember 28.

Házi tarhonya (reszelt tészta)

Ez a recept is a júniusi Kifőztük magazinból van, és az egyik nagy meglepetés volt, főleg hogy milyen egyszerű házi tésztát csinálni a robotgéppel :) A fejemben előzőleg kialakult egy folyamat képe, aminek simán kuka lett a vége, mert úgy nem működött a dolog. Ezután új adag hozzávalóval, némi türelemmel szinte magától lett házi tarhonyám :) 



Hozzávalók kb. 20 dkg-hoz
15 dkg liszt
1 nagyobb tojás
1/2 kávéskanál só
1-2 evőkanál víz (ha szükséges)

A gép tartályába tesszük a késes aprítót, majd belemérjük a lisztet, a sót és a tojást. Lezárjuk, a helyére illesztjük, ezután először pulzálva, később – ha szükséges, több alkalommal is – 1-es fokozaton, 1/2 perces idővel dolgoztatjuk a gépet. Közben figyeljük a tésztát, illetve kanállal is belenyúlhatunk: egymástól elváló szemeket kell kapnunk. Ha túl száraz, pici vizet öntünk hozzá, ha nedves, kevés lisztet szórunk rá. (Közben a tartály falára tapadó masszát a leállítások alkalmával az edénybe kaparjuk.) És amikor kialakulnak a tarhonyaszemek, elégedetten hátradőlünk :) Konyharuhára terítve megszárítjuk, és lezárt dobozban tároljuk. Azt már csak mellékesen jegyzem meg, hogy pont volt otthon olyan vásárolt tarhonyám, amin rajta volt az ára, és amit én készítettem, az a töredékéből kijött, úgyhogy hajrá, készítsétek ti is házilag! :)

A  Russell Hobbs konyhai robotgépről további infóért katt ide!

2016. szeptember 26.

Szénhidrátcsökkentett bagett

Azt hiszem, ez az egyik legfinomabb kenyérféleség, amit valaha készítettem. Ráadásul a szénhidráttartalma is jóval alacsonyabb, mint a megszokott kenyereké, a Zéró-6 lisztkeveréknek köszönhetően. A recept a júniusi Kifőztük magazinban jelent meg, a Russell Hobbs támogatásával.





Hozzávalók 2 db 23 dkg-os bagetthez
10 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg Graham-liszt
10 dkg Zéró-6 lisztkeverék
2,1 dl langyos víz
1,5 dkg friss élesztő
2 csapott kávéskanál só
néhány csepp méz
1 evőkanál folyékony kókuszzsír
a tetejére:
magvak vagy reszelt sajt

Az élesztőt a mézes vízben felfuttatjuk. A liszteket a dagasztólapáttal ellátott tartályba mérjük. Hozzáadjuk a sót, az élesztős vizet és a zsírt. A tartályt lezárjuk, majd pulzálva 4-5-ször megkeverjük az edény tartalmát. Ezután a gépet a legkisebb sebességre kapcsolva kb. 1,5 percig dolgoztatjuk. 2 percig pihentetjük, majd újra 1,5 percig járatjuk. Ezt a műveletsort még 3-szor megismételjük. Ezután a tésztát kivesszük, enyhén lisztezett felületen gombóccá formázzuk, és letakarva 20-25 percet kelesztjük. 2 felé osztjuk, bagetteket formázunk belőlük. Ezeket sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket bevágjuk, és letakarva további 20 percet pihentetjük. Közben a sütőt légkeveréses funkción 200 fokosra melegítjük. A bagetteket vízzel lekenjük, tetszőleges magvakkal megszórjuk, és 25-30 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A  Russell Hobbs konyhai robotgépről további infóért katt ide!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin